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         黑點仔【單斑笛鯛】

一魚三吃：魚高湯製作、蕃茄海鮮湯
做法:

1.先將黑點仔的細鱗用刀尖刮乾淨（以免吃到魚鱗而破壞口感）然後清洗乾淨用廚房紙巾擦乾，

用刀尖在背鰭的地方橫切開來，

刀面貼著骨頭將魚肉取下來，另一面的魚肉也取下來備用。
魚骨頭留著等會兒煮魚高湯。

魚高湯製作
材料:
赤筆仔魚骨一付、洋蔥一顆、紅蘿蔔一小段、西芹一小段、月桂葉2片、白酒＆白胡椒粒少許。
做法:

1.魚骨剁成3塊，沖洗乾淨。洋蔥洗淨切塊，紅蘿蔔洗淨切片，西芹洗淨切。

取一個電鍋的內鍋，然後把以上材料全部都放進容器裡。

2.再把月桂葉洗淨把葉子搓揉一下，白胡椒粒8顆，白酒30毫升，10米杯的水量，放進剛剛準備好的內鍋，【並且電鍋內部要放蒸架】再把剛剛準備好的內鍋放進去，外鍋2米杯的水量，蓋上蓋子，按下按鍵，等跳起來【悶10分鐘後】，就可以過濾高湯內的魚骨及蔬菜料。
【自己做高湯一點都不難哦！】

蕃茄海鮮湯
材料:
魚高湯、鮭魚肉（可以用其它的白肉魚）、蛤蜊一斤（吐好沙的）、白蝦10尾、透抽2隻（小尾）洋蔥半顆、西芹半支、蒜仁4瓣、牛蕃茄2顆、茴香少許、鹽、橄欖油
做法:

1.洋蔥、西芹、蒜仁切碎，牛蕃茄洗淨切丁備用。
透抽去除內臟切片，鮭魚去皮切約0.5厚的魚片，白蝦挑除沙腸，蛤蜊清洗乾淨備用。

2.取一鍋子，中小熱鍋約20秒後，倒入20毫升的油量，把洋蔥、西芹、蒜末爆炒至香味出來，

再把牛蕃茄丁一起拌炒，

倒入魚高湯煮滾後轉小火煮15~20分鐘後，

加入蛤蜊煮一下，再把蝦子、鮭魚片、透抽依序加入

煮熟後，試一下味道調成自己喜歡的鹹度就可以熄火上桌了。

也可以準備法國麵包配著吃!!😋😋
全部都換成自己喜歡的海鮮料也行哦！