黑毛（台語：烏毛），我還不認識它的時候，一直以為它只是海水吳郭魚，結果詢問了一下價錢，才知道自己，還真的是有眼不識泰山呀！明明就黑七七，然後又其貌不揚的，到底是在貴什麼？在好奇心的驅使下，自己拿回家料理，才知道它是這麼好吃的魚，並不是說，貴就是好吃，但它的口感又綿又密，然後又沒有吳郭魚的那一種腥味(雖然吳郭魚也好吃)但真的是兩個不能相比的級別！
我認為黑毛（烏毛）最適合清蒸，清蒸後的口感比較綿密，如果是烤箱烤，或是乾煎，魚本身的肉汁會流失一些，所以口感上也會綿密中帶點紮實的感覺。
我們家比較常吃清蒸，但這次想換一下心情，所以今天我介紹大家用蒸烤的方式來料理（其實是自己想偷懶，不想顧火😅）
做法如下，歡迎一起嚐鮮，嚐先🤗
蒸烤黑毛（這道算是低卡料理）：
蛤蜊200g（吐好沙備用）,玉米筍1盒，秋葵10根，青花1朵（切成小朵備用），小番茄8顆（對切備用），蘋果半顆（切成一口大小），金桔2顆（對切備用），芒果1顆（將最大的兩片果肉斜切薄片，然後開始捲成玫瑰花備用），青蔥1支（切斜段），嫩薑1小段（切絲）。
調味料:鹽，大蒜黑胡椒碎粒，初榨橄欖油，乾燥羅勒葉（可省略）
做法:
1.先將魚清洗乾淨，魚的2面上抹上少許的鹽
、黑胡椒碎粒，再放上薑絲、蔥段，周圍放上蛤蜊圍成一圈。
再淋上初榨橄欖油，放進蒸氣烘烤爐，溫度190度，時間15~18分鐘（看魚的大小，視情況自行增減時間喔！）
2.準備一鍋滾水，加點橄欖油，將青花、秋葵、玉米筍川燙至熟後，撈起來盛盤，趁熱撒些鹽、大蒜黑胡椒碎粒、乾燥羅勒葉拌一拌備用。
3.將烤好的魚，盛至盤中，把川燙好的蔬菜按自己喜歡的方式來擺盤，擺好之後，再放上小番茄、金桔、蘋果丁、芒果花裝飾
怎麼樣呢？看起來是不是色香味，都俱全了呢？燃起妳眼睛裡的廚神魂了嗎？👩🍳
和我一起做看看，讓我們一起愛上自己的廚房吧！🤗
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