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如果有去福隆沙雕展的人，一定很常在橋下的沙灘邊見牠悠遊的探索海口，在臺灣是屬於常見魚種，族群量算是普遍。主要是底拖網、定置網與底刺網，海釣捕獲。雖然全年均產，但在夏、秋季會比較常見。因為皮比較厚，魚的頭又大又沒肉，所以有的人會先去頭及剝皮，然後冷凍起來。就因為這樣，有很多的人其實是沒看過全魚（完整的魚）。
「單角革單棘魨（白達仔）」因為不像其牠有魚鱗的魚種，食用前是需要「剝皮」而不是「刮魚鱗」，所以又俗稱「剝皮魚」這也是牠俗稱的由來，很好記吧～
剝皮魚其實不會不好處理，只要順著魚背劃開魚皮，之後就可以把皮給撕開了，當然也可以跟購買的魚販，請他們幫忙處理乾淨。 新鮮的剝皮魚其實怎麼煮都好吃，而且也沒有細細的刺，不但料理方便，對於正在學吃魚的小孩們也不會吃到細細的魚刺，算是【新一代的國民魚】哦，趕緊和我一起做看看吧😊
我今天要蒜烤剝皮魚
需要的材料有：
剝皮魚一尾、蒜仁5瓣、海鹽＆橄欖油少許
做法：
1.剝皮魚洗淨，用廚房紙巾擦乾，用刀子在魚頭的部份用力切開。
（魚頭可以留下來熬湯喔！）
2.在剝皮魚的兩面身上抹上一層薄薄的鹽來調味
3.取一個耐烤盤，把魚放進並在魚身撒上滿滿的蒜片，淋上橄欖油，放進烤箱裡，
溫度設定190度，烤15分鐘（時間控制要依照魚的大小尾，來自行增減喔！）
3.烘烤時間到了，就可以把剝皮魚端出來享用了~🤤🤤
超級無敵簡單的吧😅趕緊和我一起慵懶、快樂的愛上自家的廚房吧😝
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