嗨～我是個擁有3個頑皮天使的媽，
也是一位職業婦女，
但我的職業並非是朝九晚五，
而是一位，在傳統市場上班的服務生😊
每天所碰到的都是，需要解決一家大小事的家庭CEO娘～
【U Lu】是我上班的店名。
【快筷】就是希望能幫上每一位的CEO娘，
不但能待在廚房裡的時間，減少一些些，
又讓孩子們與老公都覺得好吃的方法，
這就是快筷的由來，也是我們的訴求。
雖然比不上那些有名的老師，
但也是我的實戰經驗，
希望能得到各位的青睞🤗
就讓我們一起愛上自己的廚房吧～👩🍳
以下是【海鮮】【紅目鰱】「老一輩」叫它【炎光】中文學名【大棘大眼鯛】
通常我是乾煎為主
而我建議【皮不要剝掉】
我相信有的人，廚房，並不喜歡放太多的鍋子，但煎、煮、炒、炸，
要同一個鍋子來打天下，並且魚要不沾鍋！！
對媽媽而言，不是挑戰，是一種折磨啊！😰😰
而「沒剝皮」的紅目鰱，下鍋後，不但能保有魚的鮮甜與肉汁，還能保護魚肉不沾黏鍋子！！
《魚有肉汁？😱》
其實是有的，只要時間拿捏得當，吃起來既不會柴，也會鮮嫩有汁的😋😋
【魚料理】【乾煎魚】
1、魚先清洗乾淨，用廚房紙巾，把多餘的水份擦乾！備用。
（這是因為魚的表面如果帶水份，碰到熱油，會噴到自己！真的很痛！別輕易嘗試！）
2、不沾鍋，中小火，熱鍋約20秒（看鍋子底部的厚薄度，需要自己拿捏，因為不沾鍋太熱會燒毀😱）
然後轉至小火
3、倒進約20ml的油
（小孩的藥水杯蓋，這時候很好用）
4、把紅目鰱慢慢的放進鍋子裡平放，並且蓋上鍋蓋煎4分鐘左右。
5、時間到後，把紅目鰱翻面，繼續蓋上鍋蓋煎4分鐘左右。
6、時間到後，最好是拿探針戳肉厚的地方，然後碰自己的嘴唇，如果是燙的，
就表示熟了，沒有就中火煎2分鐘吧！
7、上面撒點海鹽、檸檬、柳橙皮屑，配點炸好的蒜片。
【不剝魚皮的經驗分享】
有一次我滑手機，不小心忘記有在煎魚，結果紅目鰱的外皮燒焦了😰
怕被我家老爺罵，我把燒焦的皮先用筷子輕輕的挾掉，並且硬是端出去，
沒想到～魚肉不但有碳烤味，而且皮也保護了魚肉，沒有燒焦呢😜
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